Non solo castagne: Trecchina famosa anche per il suo pane compreso nei PAT
Molto particolare la lievitazione naturale realizzata con il "criscito", ottenuto dalla fermentazione delle mele
di Maria Assunta Lombardi
I cambiamenti climatici ai quali stiamo assistendo sia a livello planetario che locale, impongono riflessioni profonde sugli scenari possibili per l'agricoltura e per l'uomo. Appare sempre più necessario acquisire la consapevolezza che solo un'adeguata mescolanza di "diversità" biologiche potrà consentirci di assorbire meglio questi cambiamenti, e virare verso un'autentica sostenibilità. Nel corso dell'evento in videoconferenza, che ha visto il confronto di esperti nazionali e internazionali, è stato anche assegnato il Premio "Enzo Laganà" indetto dall'ALSIA, e destinato al migliore agricoltore-custode dell'agrobiodiversità nel 2020.
